Roggenmehl Type 997 wird meist mit Weizenmehl gemischt und hauptsächlich für Mischbrote oder Brötchen verwendet. Damit gelingen Ihre Lieblings-Roggenbrote mit Leichtigkeit, wie vom Profibäcker, nur selbstgebacken.
Lagerung und Aufbewahrung
Roggenmehl sollte dunkel, kühl und trocken gelagert werden. Kellerräume und Speisekammern sind ideal für eine Aufbewahrung geeignet. Roggenmehl hat nichts im Kühlschrank zu suchen!
Nährwerte: 100 g enthalten durchschnittlich:
| Energie |
1338 kJ / 322 kcal |
| Fett |
1,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
0,16 g |
| Kohlenhydrate |
68,6 g |
| davon Zucker |
6,9 g |
| Ballaststoffe |
8,0 g |
| Eiweiß |
6,9 g |
| Salz |
0,01 g |
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